Recettes santé - Dorade au fenouil

Dorade au fenouil

4 personnes

Temps de Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Apport calorique par personne : 330 Kcal

Difficulté : 1

1 grosse dorade de 1 kg

4 bulbes de fenouil

2 gousses d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 bouquet d'aneth

250 ml de vin blanc sec

Poivre

1 feuille de laurier

Demandez à votre poissonnier de vous préparer la dorade(l'écailler et la vider mais garder la tête) afin que vous n'ayez plus qu'à la rincer et à la sécher.

Enduisez d'huile d'olive un plat allant au four, disposez les bulbes de fenouil coupés en 6, ajoutez les gousses d'ail entières. Poivrez et ajoutez le vin blanc et la feuille de laurier. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez 10 min à thermostat 7 dans un four préchauffé. Profitez de ce temps pour préparer la dorade : rincez-la et séchez-la. Effeuillez le bouquet d'aneth. Sortez du four le fenouil précuit. Retirez le papier sulfurisé et placez la dorade sur le fenouil. Parsemez la dorade de l'intégralité de l'aneth. Cuisez encore 20 min. Votre daurade est prête, vous pouvez la servir avec un riz basmati par exemple.