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Soupe de courgettes

Soupe de courgettes

6 personnes

Temps de Préparation : 5 min

Apport calorique par personne : 138 Kcal

(118 Kcal avec du fromage fondu allégé)

Difficulté : 1

3 courgettes moyennes

1 litre de lait demi-écrémé

1 petit bouquet de cerfeuil

100 g de fromage fondu

1 botte de cerfeuil

Poivre du moulin

La soupe, un moyen intéressant de se rassasier pour éviter les fringales avec un apport important en légumes variés.

Lavez puis coupez les courgettes en rondelles, les blanchir à l'eau bouillante pendant 7 à 8 min. Égouttez et laissez refroidir. Ensuite, passez-les au mixeur avec le fromage fondu et mélangez cette purée au lait demi-écrémé chaud. Poivrez mais ne salez pas, le fromage fondu étant assez riche en sel.

Ajoutez les feuilles de cerfeuil ciselées. Présentez cette soupe chaude et parsemez de cerfeuil juste avant de servir.