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Rouleaux de jambon blanc au chèvre frais

Rouleaux de jambon blanc au chèvre frais

6 personnes

Temps de Préparation : 20 min

Apport calorique par personne : 158 Kcal

Difficulté : 1

6 tranches de jambon blanc

300 g de chèvre frais

2 tomates

3 oignons nouveaux

2 gousses d’ail

Quelques brins de coriandre

1 bouquet de persil plat

6 brins de ciboulette

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de jus de citron

Poivre

Le fromage de chèvre frais est moins salé que les autres fromages de chèvre, il permet de compenser l’apport en sel du jambon.

Cette recette peut être dégustée en plat principal du fait de sa richesse en protéines ; vous l’accompagnerez alors d’une salade verte ou bien encore d’une salade de pâtes.

Coupez les tomates en deux. Pressez-les pour éliminer les graines, puis coupez-les en dés. Pelez et hachez les oignons et l’ail.

Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette en y incorporant l'huile d'olive, le jus de citron, les oignons et l’ail, les dés de tomates ainsi que le persil et la coriandre ciselés (gardez quelques feuilles de persil pour la décoration). Poivrez au moulin.

Répartissez cette préparation sur les 6 tranches de jambon. Roulez-les. Maintenez-les en les liant avec un brin de ciboulette. Parsemez de quelques feuilles de persil plat. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.